胱氨酸
1. 一种无色晶态氨基酸 [-SCH2CH（NH2）COOH]2，是大多数蛋白质（如角、毛、发中的角蛋白）的组成成分，并可从这些蛋白质的水解中得到，还原则得半胱氨酸；β，β′- 二硫代二氨基丙酸。
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