词语解释

雁膳

1.亦作鴈膳。2.菰米的别称。《管子·地员》：其种雁膳黑实，朱跗黄实。郭沫若等集校：杨慎云：菇，《管子》谓之雁膳，以雁食之也。一说，即青稞。张佩纶曰：《说文》稞，谷之善者，一曰无皮谷，《周礼·膳夫》膳之言善，膳﹑善通。《四民月令》青稞麦与大麦同■冱■，麺美，磨尽无麸，此即《说文》所谓无皮稞为谷之善者，且与大麦同，与雁味相宜，故名之曰雁膳。