基本解释

基本字义

ān 　 ㄢˉ

1. 古代烹调法，把盐、豉、葱等与肉或鱼一起煮。

方言集汇

• 粤语：am3ngam3
• 客家话：[客英字典]am1[海陆丰腔]am1[台湾四县腔]am1

康熙字典

康熙字典

• 《未集下》《肉字部》　·腤　·康熙筆画：15　·部外筆画：9
• 《廣韻》《集韻》������烏含切，音諳。《廣韻》煮魚肉也。《集韻》烹也。《齊民要術》有腤雞法。　又《集韻》鄔感切，音晻。腤腩，調飪也。　《集韻》或作������。